Какие весы используются на кухне
В большинстве заведений применяются компактные модели, которые легко разместить на рабочем столе и использовать в течение всей смены. Чаще всего это настольные весы для ресторана, рассчитанные на быстрые измерения и устойчивую работу в условиях кухни. Они подходят для:
- порционирования по технологическим картам;
- контроля выхода блюд;
- взвешивания заготовок и полуфабрикатов.
Виды весов для кафе и ресторанов
В общепите применяются разные виды оборудования в зависимости от задач и зоны кухни. Выбор зависит от того, с какими продуктами работает персонал и какая точность требуется.
- Порционные — используются для точного дозирования ингредиентов при приготовлении сложных блюд, соусов и десертов.
- Напольные — предназначены для приемки продуктов, используются на складе или в зоне разгрузки.
- Фасовочные — применяются при подготовке заготовок и упаковке продукции. Позволяют быстро работать с одинаковыми порциями.
- С увеличенной платформой — используются для габаритных емкостей и контейнеров, где стандартной поверхности недостаточно.
В большинстве случаев в заведении применяется сразу несколько видов весов, чтобы закрыть все процессы — от приемки до подачи блюд.
Отличия и требования к весам на кухне
Оборудование для общепита отличается от бытовых моделей не только точностью, но и устойчивостью к условиям эксплуатации. На кухне высокая влажность, перепады температуры, постоянное загрязнение и интенсивная нагрузка. При выборе учитываются:
- защита корпуса от влаги и попадания продуктов;
- устойчивость к частым включениям и непрерывной работе;
- наличие функций тарирования и быстрой стабилизации;
- возможность работы в условиях ограниченного пространства;
- простота очистки и гигиеничность материалов.
Например, в горячем цехе важна устойчивость к температуре и пару, а в заготовочном — надежность при работе с крупными объемами продуктов. Несоответствие этим требованиям быстро приводит к износу оборудования и снижению точности.
Профессиональные кухонные весы для ресторанов
Специальные модели рассчитаны на интенсивную нагрузку и ежедневную работу в течение всей смены. Они позволяют:
- следовать рецептуре без отклонений;
- контролировать расход продуктов;
- снизить влияние человеческого фактора;
- ускорить подготовку блюд.
Такие устройства используются в горячем и холодном цехе, в заготовочных зонах и на линии раздачи. Это базовый инструмент, без которого сложно обеспечить стабильное качество блюд.
Почему выбирают «МЕТРОВЕС»
Специалисты «МЕТРОВЕС» помогут выбрать подходящую модель и подготовить оборудование к работе:
- подбор весов под конкретные процессы кухни;
- поставка надежного оборудования;
- помощь с настройкой и вводом в работу;
- консультации по эксплуатации;
- доставка и поддержка.
Позвоните нам или оставьте заявку, и мы подберем весы для вашего заведения общественного питания.
Остались вопросы?
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
